浙江金华火腿是高盐腌制和熏烤的食品，那它是

一口吃成个瘦子

浙江金华火腿是一种传统的中国腌腊肉制品，其制作过程包括高盐腌制和熏烤。关于它是否是健康食品，可以从以下几个方面来分析：
1. "营养价值"：金华火腿富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。适量食用可以提供人体所需的能量和营养。
2. "高盐问题"：高盐腌制是火腿制作过程中的一个重要步骤。长期大量食用高盐食品可能会增加高血压、心脏病等疾病的风险。因此，高盐火腿并不适合高血压患者或需要限制盐分摄入的人群。
3. "熏烤过程"：熏烤过程中可能产生一些有害物质，如多环芳烃（PAHs）。这些物质被认为与某些癌症有关。
4. "适量食用"：适量食用金华火腿并不会对健康造成严重影响。对于健康人群来说，将其作为偶尔的美食享受是可以的。
5. "文化价值"：金华火腿作为中国传统美食文化的一部分，具有一定的文化价值。
综上所述，金华火腿并非完全健康食品，但适量食用对健康影响不大。对于有特殊健康状况的人群，如高血压患者，应尽量避免食用高盐食品。

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现在国家已经将火腿从腌腊肉品类转成发酵食品类了，而火腿和红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食。所以，金华火腿并非致癌食物，可以放心食用。